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El Pimentón de la Vera: un condimento muy saludable
El Pimentón de la Vera tiene unas excelentes cualidades organolépticas y se elabora mediante la desecación por el calor y el ahumado a través de la combustión de leña de encina y de roble. En este artículo se analizan los efectos que la ingestión crónica de este producto ejerce en la salud. Los resultados muestran un poder antioxidante en sus compuestos, lo que lo convierten en un producto saludable, capaz de proteger al organismo contra los efectos de los radicales libres.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 147 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Carmona García, M.I. | Campillo, José Enrique | Pérez Patrón, G. | Vargas Pérez, L. | Pulido Bueno, F. | Torres Asensio, M.D.

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