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Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de porcino
El objetivo del presente artículo es, con la finalidad de cumplir los requisitos de protección de la salud pública que exige la legislación alimentaria, evaluar la eficacia de la técnica del hisopado en la recuperación de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias de la superficie de canales de porcino.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 148 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Martínez Navalón, B. | Anastasio Giner, B. | Celda Ruiz, M. F. | Millán Yunta, Mª. E. | Espacio Casanova, A. | Cano Fructuoso, M.

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