Jueves, 12 de diciembre de 2019
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Prevalencia y resistencia a antimicrobianos de las bacterias contaminantes de la carne de ternera convencional y ecológica
El objetivo de este trabajo es evaluar la contaminación microbiana por E. coli, S. aureus, L. monocytogenes y Salmonella spp. de la carne de ternera ecológica y convencional, así como su resistencia a antimicrobianos utilizando para este análisis comparativo carne de animales sacrificados, despiezados y envasados en las mismas condiciones.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 181 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Miranda, J. M. | Mondragón, A. | Vázquez, B.I. | Fente, C.A. | Cepeda, A. | Franco, C.M.

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