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Valoración del bienestar animal y la calidad de la canal y de la carne en cerdos aturdidos con mezclas de nitrógeno y dióxido de carbono
Los autores de este trabajo han evaluado la influencia que tienen distintas mezclas de gases (nitrógeno y dióxido de carbono) en el comportamiento que tienen los cerdos durante el momento del aturdimiento y su relación con la calidad de la canal y de la carne obtenidas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 193 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Llonch, Pol | Rodríguez, Pedro | Gispert, Marina | Dalmau, Antoni | Velarde, A.

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