Subcontratación de las actividades de limpieza y desinfección en un matadero de aves. Influencia en la calidad microbiológica de las canales obtenidas

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Viernes, 26 de abril de 2024

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Subcontratación de las actividades de limpieza y desinfección en un matadero de aves. Influencia en la calidad microbiológica de las canales obtenidas

Los autores de este trabajo buscan comprobar si la subcontratación de empresas externas para la limpieza y desinfección en un matadero de aves consigue mejorar los resultados obtenidos en el control microbiológico de superficies y la calidad microbiológica de las canales obtenidas.

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Fecha de publicación: Enero/febrero 2012
Número de eurocarne: 203 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Sánchez Rodríguez, José A. | Serrano Jiménez, Salud | Marfil Navarro, Rocío | Diz Pérez, José | Jodral Villarejo, Manuela

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