Hamburguesas más saludables, ¿es posible?

La mejora del perfil nutricional de los productos alimenticios, sin afectar a sus características de calidad, se ha convertido en un factor clave en el sector cárnico. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de usar una mezcla de aceites de oliva y lino y añadir vitamina D3 para obtener un producto cárnico más saludable.

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Fecha de publicación: Mayo 2018
Número de eurocarne: 266 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Beriain, Mª José | Gómez, I. | Ibáñez, F.C.

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