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“Hay que comunicar sobre los procesos, cuidados, comercialización y el I+D en torno al jamón para darle el lugar que realmente se merece”
Julio Tapiador, uno de los más destacados profesionales y asesores de empresas dedicadas a la producción de jamón curado, lleva ya tres ediciones siendo el presidente del comité organizador del Congreso Mundial del Jamón. Charlamos con él sobre los preparativos de la edición 2022 del evento, que en esta ocasión se celebrará en Segovia del 8 al 10 de junio próximos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 304 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)

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