Jueves, 19 de septiembre de 2024
Descifrando la experiencia de consumo del jamón curado ibérico
En el presente artículo se muestran los resultados más relevantes de un estudio llevado a cabo por la Universidad de Extremadura, en el que se evaluaron las diferentes dimensiones (sensorial, afectiva y cognitiva) que conforman la experiencia de consumo de uno de los derivados cárnicos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía española: el jamón curado ibérico.
 LinkedIn
 Twitter
 Facebook
|
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 326 - [Ver revista…]
Número de páginas: 53
Autor(es): Ventanas, Sonia | Soluza, Lary | Benítez, María Teresa
DESCARGAR
Número de eurocarne: 326 - [Ver revista…]
Número de páginas: 53
Autor(es): Ventanas, Sonia | Soluza, Lary | Benítez, María Teresa
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados.
Aviso legal.
Protección de datos.
Políticas de cookies
