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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Percepción organoléptica y preferencias sobre jamones curados por los consumidores de Córdoba
Juárez, M. | Clemente, I. | Polvillo, O. | Avilés, C. | Membrillo, A. | Molina, A. - [Mayo 2010]
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