Sábado, 8 de agosto de 2020
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 33

Las empresas se centran en fomentar las exportaciones, certificar la calidad y en la diversificación de actividades Las empresas se centran en fomentar las exportaciones, certificar la calidad y en la diversificación de actividades
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 287. Junio 287

Crecer en ventas fuera de España, especialmente en terceros países, junto con la entrada en nuevas áreas de negocio dentro del ámbito cárnico incluyendo en proteínas vegetales o carne de laboratorio, están siendo la tendencias principales de las empresas cárnicas a lo largo de los últimos meses. Además está la continua apuesta por la calidad en sus productos. Resumimos en este trabajo las principales noticias de empresas que hemos dado en eurocarne. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
¿Qué es la calidad sensorial del jamón curado para el consumidor?
Guárdia, Mª Dolors | Guerrero, Luis | Arnau Arboix, Jacinto - [Septiembre 2016]
Cerda ibérica en sistemas extensivos. Efecto de la cría de hembras enteras o vacunadas contra el factor liberador de gonadotrofinas como alternativa a la castración quirúrgica sobre parámetros de calidad de la canal y la carne
Rodríguez, Pedro | Gispert, Marina | Manteca, Xavier | Guerrero, Luis | Dalmau, Antoni | Martínez-Macipe, M. | Izquierdo, M. | Hernández, F.I. | Claret, A. - [Noviembre 2015]
Implicaciones nutricionales del enriquecimiento con DHA y vitamina E de las dietas de cerdo y pavo. Evaluación de la calidad sensorial del jamón cocido, paletilla curada y embutido de pavo
Sárraga, Carmen | Guerrero, Luis | Díaz, Isabel | Guárdia, Mª Dolors - [Marzo 2007]
Estudio de la aceptabilidad de consumidores españoles frente a la carne de ovino producida en Uruguay y en España
Font i Furnols, María | Guerrero, Luis | Oliver, Mª Angeles | Sañudo, C. | Olleta, J.L. | Campo, M.M. | San Julián, R. | Cañeque, V. | Álvarez, I. | Montossi, F. | Díaz, M.T. - [Octubre 2005]
El análisis sensorial en jamón curado
Arnau Arboix, Jacinto | Guerrero, Luis | Guárdia, Mª Dolors - [Junio 1998]
Distintas valoraciones en torno a la calidad por parte de minoristas de vacuno y ovino
Guerrero, Luis - [Marzo 2005]
Influencia de la calidad de la carne de cerdo en el metabolismo lipídico
Valero, A. | Guerrero, Luis | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Calvo, P. - [Diciembre 2002]
Formación de un panel de cata especializado en carne de vacuno: selección de catadores y entrenamiento del grupo.
Guerrero, Luis | Oliván, Mamen - [Mayo 2002]
Utilización del licopeno como antioxidante añadido a la dieta de pollos
Guerrero, Luis | Sárraga, Carmen | Guárdia, Mª Dolors | Carreras, Irene - [Julio/Agosto 2001]
Influencia de la calidad de la carne de cerdo y la cantidad de sal en la composiciòn de los lípidos neutros de lomo de cerdo
Díaz, Isabel | Calvo, P. | Guerrero, Luis | García Regueiro, José Antonio - [Abril 2001]
Los estudios en consumidores en carne fresca
Guerrero, Luis - [Enero/Febrero 2001]
La medida de las propiedades mecánicas en la carne y en los derivados cárnicos
Guerrero, Luis | Guárdia, Mª Dolors - [Junio 1999]
Influencia de la alimentación en la calidad de la grasa perirrenal y las características sensoriales de la carne de conejo
Oliver, Mª Angeles | Guerrero, Luis | Gispert, Marina | Díaz, Isabel | Serrá, Xabïer | Pla, Marcial | Blasco, Agustín - [Enero/Febrero 1999]
 
©2020 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos