Miércoles, 2 de diciembre de 2020
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 34

El ibérico ante la tormenta perfecta El ibérico ante la tormenta perfecta
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 291. Noviembre 2020

El cierre de la restauración, la falta de festividades y la caída del turismo han sido los detonantes que han llevado al sector ibérico a estar en una situación no recordada hasta ahora prácticamente. Con producciones en marcha y muchas incertidumbres sobre la vuelta a la normalidad en el consumo, afronta situaciones complicadas a corto y medio plazo. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
¿Es posible un etiquetado de precisión de los alimentos?
Giró-Candanedo, Mar | Arnau Arboix, Jacinto | Fulladosa, Elena - [Octubre 290]
Cómo evaluar no destructivamente defectos de textura en jamón curado
Arnau Arboix, Jacinto | Lorenzo, J.M. | Benedito, J.L. | Fulladosa, Elena | Coll, Elena | Purriños, Laura | García Pérez, José Vicente - [Mayo 2016]
Determinación no destructiva de los contenidos de agua y sal en jamón curado mediante el equipo Sequid RFQ-Scan
Fulladosa, Elena | García-Gil, Nuria | Duran, Pere | Rubio, Marc - [Diciembre 2011]
Aplicaciones de la tomografía computerizada en el campo de la producción y la tecnología de alimentos
Carabús, Anna | Fulladosa, Elena | García-Gil, Nuria | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Diciembre 2011]
Predicción del contenido de sal y agua en jamón curado mediante la tomografía computerizada
Muñoz, I | Picouet, P. | Fulladosa, Elena | Gou, Pere | Santos-Garcés, Eva - [Mayo 2009]
La tomografía computerizada: herramienta para la caracterización del proceso de elaboración del jamón curado
Picouet, P. | Gou, Pere | Fulladosa, Elena | Santos, Eva | García-Gil, Nuria - [Noviembre 2008]
 
©2020 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos