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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Aturdimiento previo al sacrificio en cordero Manchego con dióxido de carbono. II. Calidad de la canal y de la carne
Vergara, Herminia | Bórnez, Rocío | Linares, M. Belén - [Junio 2010]
Aturdimiento previo al sacrificio en cordero manchego con diferentes concentraciones de dióxido de carbono
I. Valoración del bienestar animal y efectividad del aturdimiento

Vergara, Herminia | Bórnez, Rocío | Linares, M. Belén - [Junio 2009]
 
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