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La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 298. Julio 298

Con motivo de laguíacárnica realizamos un resumen de lo más destacado en cuanto a la actualidad empresarial de las compañías cárnicas en el último año. Factores como el fomento de la sostenibilidad, la digitalización o la apuesta por el bienestar animal y el medio ambiente han centrado las actuaciones llevadas a cabo por buena parte de las empresas cárnicas españolas pero también hay que señalar la innovación en productos y la adaptación a los cambios del consumidor tras la covid-19. [Ver más…]
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Determinación de ácidos grasos en grasa subcutánea de cerdo ibérico meidante espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) con sonda de fibra óptica
González Martín, M. Inmaculada | González Pérez, Claudio | Hernández Méndez, Jesús | Álvarez García, Noelia - [Septiembre 2002]
Tipificación de productos del cerdo ibérico mediante olfatometría electrónica (nariz electrónica)
González Pérez, Claudio | Hernández Méndez, Jesús | González Martín, M. Inmaculada | Hernández Andaluz, José Luis - [Noviembre 2001]
El analisis de isótopos estables como técnica analítica para la caracterización de productos del cerdo ibérico
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