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Testigos de 30 años del sector cárnico Testigos de 30 años del sector cárnico
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 301. Noviembre 2021

En octubre de 1991 comenzó la andadura de eurocarne, una revista que nació con el mismo objetivo que mantiene hoy en día: ser una herramienta para los profesionales del sector cárnico. Muchos han sido los cambios vividos en estas tres décadas tanto en la industria cárnica como por nosotros. Buena parte están relacionados con la mejora en la producción, la calidad de los productos, la seguridad alimentaria, las demandas de los consumidores y la apertura de nuevos mercados para la exportación. De todo ello vamos a hablar a continuación. [Ver más…]
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Font i Furnols, María | Brun, A. | Soler, J. | Tibau I Font, Joan | Carabús, Anna | Gispert, Marina - [Junio 2017]
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Estudio de la composición tisular y crecimiento alométrico de tres genéticas comerciales de porcino con tomografía computarizada
Brun, A. | Carabús, Anna | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Diciembre 2014]
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Clasificación de canales porcinas con el método ZP
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Evaluación de la composición corporal in vivo en cerdos de diferentes sexos a 100 kg mediante tomografía computerizada
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Clasificación de canales porcinas en Europa. Nuevos métodos autorizados en España
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Evaluación en vivo de distintos cruces genéticos porcinos a 30 kg mediante tomografía computerizada
Carabús, Anna | Gispert, Marina | Brun, A. | Francàs, Carles | Tibau, Joan | Font i Furnols, María - [Abril 2012]
Determinación del porcentaje de grasa intramuscular en lomo de cerdo mediante métodos químicos y métodos no invasivos
Valero, A. | Font i Furnols, María | Brun, A. - [Septiembre 2011]
 
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