Domingo, 21 de julio de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 29

Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 277. Junio 277

Los Reglamentos (UE) 2019/624 y 2019/627 suponen la nueva normativa en materia de controles oficiales que sustituirán a la legislación actual sobre controles oficiales en la producción de carne. Resumimos lo más destacado de estas nuevas normas que entrarán en vigor próximamente [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne
Vivanco, Carlos | Morán, Lara | Lorenzo, J.M. | Lavín, Santiago | Aldai, Noelia - [Abril 2019]
Nuevas tendencias en el envasado activo de productos cárnicos: uso de films con antioxidantes naturales
Lorenzo, J.M. | Pateiro, Miriam | Domínguez, Rubén - [Abril 2019]
Cómo evaluar no destructivamente defectos de textura en jamón curado
Arnau Arboix, Jacinto | Lorenzo, J.M. | Benedito, J.L. | Fulladosa, Elena | Coll, Elena | Purriños, Laura | García Pérez, José Vicente - [Mayo 2016]
Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y carne ecológica de potro
Lorenzo, J.M. | Franco, D. - [Enero/Febrero 2015]
Estudio del Botillo como alimento listo para el consumo: cambios microbiológicos y fisicoquímicos durante su vida comercial
Cachaldora Sieiro, A. | Lorenzo, J.M. | García, Gloria | García-Fontán, M. Camino - [Marzo 2014]
Efecto del peso de la pieza y del tiempo de salado en las mermas, composición química, color y textura de jamones gallegos
Franco, D. | Varela, M. | Nuñez, J.M. | Lorenzo, J.M. - [Mayo 2012]
 
©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos