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Tendencias y relevancia de la automatización para la industria cárnica Tendencias y relevancia de la automatización para la industria cárnica
Alvseike, Ole | Mason, Alex | Prieto, Miguel
Nº 275. Abril 2019

La industria cárnica está apostando en los últimos años por la automatización de procesos para reducir costes y mejorar en eficiencia. El autor de este trabajo nos muestra una panorámica de cómo se está introduciendo en la producción cárnica y también nos habla de las Meat Factory Cells, que busca ser un concepto automatizado de estación de trabajo para ganar en eficiencia. [Ver más…]
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Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne
Vivanco, Carlos | Morán, Lara | Lorenzo, J.M. | Lavín, Santiago | Aldai, Noelia - [Abril 2019]
Carne de caballo: sistemas de explotación, evolución del sector y calidad nutricional de la carne
Aldai, Noelia | Lavín, Paz | Mantecón, Ángel R. | Belaunzaran, Xabier - [Enero 2018]
 
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