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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Bioaccesibilidad de un extracto de coproductos de dátil (Phoenix dactylifera L.) utilizado como aditivo natural en hamburguesas de cerdo
De la Rosa-Alcaraz, M. | Torrescano Urrutia, G. | Astiazarán García, H. | Pérez-Álvarez. J. | Fernández-López, J. | Viuda-Martos, M. | Sánchez-Escalante, A. - [Noviembre 2019]
 
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