Jueves, 23 de septiembre de 2021
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La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 298. Julio 298

Con motivo de laguíacárnica realizamos un resumen de lo más destacado en cuanto a la actualidad empresarial de las compañías cárnicas en el último año. Factores como el fomento de la sostenibilidad, la digitalización o la apuesta por el bienestar animal y el medio ambiente han centrado las actuaciones llevadas a cabo por buena parte de las empresas cárnicas españolas pero también hay que señalar la innovación en productos y la adaptación a los cambios del consumidor tras la covid-19. [Ver más…]
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Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales
Segura, J. | Prieto, N. | Juárez, M. | Aalhus, J.L. | Barragán-Hernández, W. | López-Campos, Ó - [Octubre 290]
Pequeñas variaciones en el tiempo de ayuno y calidad de la carne de cerdo
Rey, A.I. | Segura, J. | de Cara, A. | Calvo, Luis - [Marzo 2020]
Predicción de la composición de la canal mediante espectroscopía de infrarrojo cercano en el pabellón auricular de cerdos
Prieto, N. | Segura, J. | Dugan, M.E.R. | Juárez, M. | López-Campos, Ó | Zijlstra, R.T. | Aalhus, J.L. - [Diciembre 2019]
 
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