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El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 311. Noviembre 2022

A pesar de las muchas dificultades a las que se enfrenta el sector en la actualidad, los datos de consumo, producción y sacrificio muestran la estabilidad del cerdo ibérico en el mercado nacional, donde los consumidores van recuperando hábitos anteriores a la pandemia, además de sus aspiraciones internacionales, con más de tres millones de inversión el año pasado en promoción en mercados internacionales. [Ver más…]
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Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales
Segura, J. | Prieto, N. | Juárez, M. | Aalhus, J.L. | Barragán-Hernández, W. | López-Campos, Ó - [Octubre 2022]
Pequeñas variaciones en el tiempo de ayuno y calidad de la carne de cerdo
Rey, A.I. | Segura, J. | de Cara, A. | Calvo, Luis - [Marzo 2020]
Predicción de la composición de la canal mediante espectroscopía de infrarrojo cercano en el pabellón auricular de cerdos
Prieto, N. | Segura, J. | Dugan, M.E.R. | Juárez, M. | López-Campos, Ó | Zijlstra, R.T. | Aalhus, J.L. - [Diciembre 2021]
 
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