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El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 311. Noviembre 2022

A pesar de las muchas dificultades a las que se enfrenta el sector en la actualidad, los datos de consumo, producción y sacrificio muestran la estabilidad del cerdo ibérico en el mercado nacional, donde los consumidores van recuperando hábitos anteriores a la pandemia, además de sus aspiraciones internacionales, con más de tres millones de inversión el año pasado en promoción en mercados internacionales. [Ver más…]
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Evaluación de diferentes estrategias para enmascarar el “olor sexual” en salchichas frankfurt
Rubio, Begoña | Martínez, Beatriz | Vieira Aller, Ceferina | Linares, M. Belén | Egea, M. | Panella-Riera, Núria | Garrido, M.D. - [Noviembre 2022]
Estrategias tecnológicas de enmascaramiento del olor sexual en carne de cerdos machos enteros. Nuevas alternativas para el sector y la industria cárnica porcina
Garrido, M.D. | Linares, M. Belén | López, M. B. | Álvarez, D. | Egea, M. | Iniesta, C.M. | Peñaranda, I. | Zapata, E. - [Mayo 2022]
 
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