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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Análisis computacional de imágenes de resonancia magnética para estudiar la difusión de la sal en jamón Ibérico durante la etapa de post-salado
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Análisis computacional de imágenes de resonancia magnética para diferenciar jamones ibéricos en función de la alimentación de los cerdos
Pérez-Palacios, Trinidad | Antequera, Mª Teresa | Sánchez, A. | Molano, Rubén | Palacios, Ramón - [Mayo 2010]
Normalización del muestreo y análisis de canales de abasto. Criterios de calidad.
Sánchez, A. | M. Dorado | Bermejo, E. | González, J.L. - [Julio/Agosto 2001]
 
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