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La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 298. Julio 298

Con motivo de laguíacárnica realizamos un resumen de lo más destacado en cuanto a la actualidad empresarial de las compañías cárnicas en el último año. Factores como el fomento de la sostenibilidad, la digitalización o la apuesta por el bienestar animal y el medio ambiente han centrado las actuaciones llevadas a cabo por buena parte de las empresas cárnicas españolas pero también hay que señalar la innovación en productos y la adaptación a los cambios del consumidor tras la covid-19. [Ver más…]
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Elaboración de platos cárnicos listos para consumir mediante envasado skin y altas presiones hidrostáticas
Contador, Rebeca | Parra, V. | Fuentes, Gloria | Pérez, Tomasa | Martín, María Jesús | Delgado, Jonathan | Ramírez, Mª Rosario - [Julio/Agosto 2015]
Influencia del pimentón en la pérdida de color de los productos cárnicos de línea roja
Gómez, R. | Pardo, J.E. | Parra, V. | Varón, R. - [Diciembre 1998]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. IV Matadero
Pardo, J.E. | Parra, V. | Pérez, J.J. | Legorburo, A. - [Marzo 1998]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (2ª parte)
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Noviembre 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (1ª parte)
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Octubre 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. II. Sala de despiece de aves y almacén frigorífico polivalente
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Julio/Agosto 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. I. Secadero de Jamones
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Mayo 1997]
 
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