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Hacia la seguridad alimentaria total Hacia la seguridad alimentaria total
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 293. Enero 2021

Conseguir una seguridad alimentaria total es uno de los grandes objetivos de la industria para los próximos años. Cuando decimos total, nos referimos a una visión integral que englobe la sanidad de los animales, la salubridad de los alimentos, la salud de las personas y el menor impacto posible en el planeta. La vigilancia y control de las pandemias, la reducción de patógenos en los alimentos y el concepto “One health” son los tres retos principales en esta materia.  [Ver más…]
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