Lunes, 30 de marzo de 2020
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 31

Impacto positivo de comer carne sobre el planeta Impacto positivo de comer carne sobre el planeta
Pascual, Juan
Nº 283. Enero 2020

“El uso de animales para la obtención de alimentos es, de lejos, la tecnología más destructiva sobre la faz de la tierra”, ha afirmado Patrick O. Brown, fundador de Impossible Foods. No es la única voz que se ha pronunciado en esta línea en los últimos tiempos. Sin embargo... ¿es realmente cierto? En este trabajo se analiza el impacto medioambiental que sobre el planeta tiene la producción cárnica. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Declaraciones de propiedades saludables en carne y derivados cárnicos
Jiménez Colmenero, Francisco - [Septiembre 2014]
Aplicación del análisis de inyección de flujo (FIA) a la determinación de nitratos y nitritos en productos cárnicos
Jiménez Colmenero, Francisco | Ruíz-Capillas, Claudia - [Noviembre 2008]
Productos cárnicos más saludables: estrategias tecnológicas para reemplazar grasa animal por otra de origen vegetal y marino
López-López, Inés | Cofrades, Susana | Jiménez Colmenero, Francisco - [Marzo 2008]
Carne y productos cárnicos como alimentos funcionales
Jiménez Colmenero, Francisco - [Junio 2001]
Implicaciones del consumo de carne y sus derivados en la salud humana
Jiménez Colmenero, Francisco - [Abril 2001]
Tecnologías de elaboración de productos con bajo contenido en grasa (y II)
Jiménez Colmenero, Francisco - [Abril 1996]
Tecnologías de elaboración de productos con bajo contenido en grasa (I)
Jiménez Colmenero, Francisco - [Enero/Febrero 1996]
 
©2020 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos