Jueves, 22 de abril de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 36

Problemas sensoriales de los embutidos curado-madurados (I) Problemas sensoriales de los embutidos curado-madurados (I)
Arnau Arboix, Jacinto
Nº 294. Marzo 2021

En este artículo, el primero de una serie de tres en los que el autor combina la información bibliográfica con su experiencia profesional, se actualiza la información de algunos problemas de aspecto, textura, olor y flavor (Arnau, marzo 2011, eurocarne nº 194), que se pueden encontrar en los embutidos curado-madurados. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Nace MEAT2030, la respuesta a las necesidades de sostenibilidad de la industria cárnica española
Eurocarne - [Marzo 2021]
Comienza la serie de reportajes “30 retos para el sector cárnico”
Eurocarne - [Enero 2021]
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2020-2021
Eurocarne - [Diciembre 292]
Tecnología digital, automatizada y en busca de la sostenibilidad
Eurocarne - [Diciembre 292]
Las ferias tecnológicas se adaptan a la nueva situación
Eurocarne - [Diciembre 292]
Alibetopías pone la mirada en la innovación ante la crisis 
Eurocarne - [Noviembre 2020]
Amec presenta en su Fórum el movimiento Positive Industry
Eurocarne - [Noviembre 2020]
Celebrada la entrega de los Premios Alimentos de España 2019
Eurocarne - [Noviembre 2020]
El Barómetro Anice-Cajamar muestra la opinión de los industriales cárnicos sobre la evolución de la covid-19
Eurocarne - [Noviembre 2020]
La UE no se pronuncia sobre los nombres cárnicos para las proteínas vegetales
Eurocarne - [Noviembre 2020]
Barcelona Biofilm Summit analizó cómo eliminar microorganismos en la producción de alimentos
Eurocarne - [Octubre 290]
Innovación, sostenibilidad y salud, ejes de Ftalks’20
Eurocarne - [Octubre 290]
Recomendaciones de la EFSA en torno al bienestar animal en el momento de sacrificio en mataderos
Eurocarne - [Octubre 290]
La Guía Cárnica 2020.  El directorio de industrias cárnicas más completo
Eurocarne - [Junio 287]

El sector cárnico en cifras


Eurocarne - [Junio 287]
Análisis de los costes de producción de porcino en la UE
Eurocarne - [Junio 287]
La salud y la conveniencia, nuevas tendencias en el lineal
Eurocarne - [Junio 287]
Guía para la eutanasia de animales en explotaciones porcinas
Eurocarne - [Mayo 2020]
Carnimad celebra un encuentro para poner en valor el papel de la mujer en el ámbito de la carnicería y charcutería
Eurocarne - [Marzo 2020]
Índice bibliográfico de eurocarne 2019
Eurocarne - [Diciembre 2019]
 
©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos