Sábado, 1 de octubre de 2022
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 42

<p>La sostenibilidad y el crecimiento en capacidad productiva dominan las inversiones empresariales</p>

La sostenibilidad y el crecimiento en capacidad productiva dominan las inversiones empresariales


Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 309. Septiembre 309

En esta nueva edición de laguíacárnica, volvemos a traer a nuestras páginas el tradicional resumen anual que hacemos de las noticias más destacadas del ámbito empresarial. Buena parte de ellas tiene relación con la mejora de la actividad desde el punto de vista de la sostenibilidad, el ahorro de costes energéticos y la mejora de la calidad a través de inversiones en equipos o por la certificación de las actividades. Pero también ha habido ocasión para el reconocimiento a la labor de las empresas, las compras y los ceses de actividad. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Reducción de los niveles de sales nitrificantes en lomos ibéricos: efectos sobre el color, la oxidación de lípidos y proteínas y los recuentos microbianos durante el proceso de secado*
Lavado, Guadalupe | Higuero, Nieves | Cava, Ramón | Ramírez, Mª Rosario - [Mayo 2022]

Combinación de tecnologías barrera para prolongar la conservación de burger meat de cerdo


Martillanes, S. | Delgado-Adámez, J. | Rocha-Pimienta, J. | Ramírez, Mª Rosario - [Diciembre 302]
Mejora de la conservación del jamón ibérico loncheado mediante nuevas tecnologías de procesado y envasado
Cava, Ramón | Ramírez, Mª Rosario | Martillanes, S. | Delgado, Jonathan - [Diciembre 292]
Elaboración de platos cárnicos listos para consumir mediante envasado skin y altas presiones hidrostáticas
Contador, Rebeca | Parra, V. | Fuentes, Gloria | Pérez, Tomasa | Martín, María Jesús | Delgado, Jonathan | Ramírez, Mª Rosario - [Julio/Agosto 2015]
Características productivas y calidad de carne de tres genotipos de cerdo ibérico x Duroc
Ramírez, Mª Rosario | Estévez, Mario | Cava, Ramón | Ladero, Luis - [Enero/Febrero 2006]
Desarrollo de patés de Cerdo Ibérico (II): estudio comparativo con patés de cerdo blanco
Estévez, Mario | Ventanas, Sonia | Ramírez, Mª Rosario | Cava, Ramón - [Diciembre 2004]
Influencia de la genética porcina en la obtención de materia prima de calidad: estudio de cruce recíproco ibérico x Duroc
Morcuende, David | Estévez, Mario | Ramírez, Mª Rosario | Cava, Ramón - [Septiembre 2004]
La fritura de la carne: efecto del tipo de aceite sobre el color, la oxidación lipídica y la composición en ácidos grasos
Ramírez, Mª Rosario | Morcuende, David | Estévez, Mario | Cava, Ramón - [Julio/Agosto 2004]
La influencia de la genética porcina en la obtención de productos cárnicos curados: estudio de dos líneas de cerdos Duroc
Morcuende, David | Estévez, Mario | Ramírez, Mª Rosario | Cava, Ramón - [Marzo 2004]
La influencia de la genética porcina en la obtención de materia prima de calidad: estudio de dos líneas de cerdo Duroc
Morcuende, David | Ramírez, Mª Rosario | Estévez, Mario | Cava, Ramón - [Enero/Febrero 2004]
Estudio comparativo de las características físico-químicas de cerdo ibérico de Primor y cerdo blanco
Cava, Ramón | Estévez, Mario | Morcuende, David | Ramírez, Mª Rosario - [Diciembre 2002]
 
©2022 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos