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IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico
Eurocarne
Nº 305. Abril 2022

La vanguardia tecnológica para la industria cárnica se dará cita en la próxima edición de IFFA, entre el 14 y el 19 de mayo. Líneas de proceso, maquinaria de envasado, sistemas de digitalización y automatización y el resto de novedades que marcarán tendencia en los próximos años podrán verse en la feria. En las siguientes páginas ofrecemos un resumen de las más destacadas y pueden ver la información completa en www.eurocarne.com. [Ver más…]
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Listeria monocytogenes en la industria cárnica. Identificación de la diversidad genética y fuentes de contaminación mediante técnicas moleculares
Martín, B. | Garriga, Margarita | Yangüela, Javier | Aymerich, María Teresa - [Julio/Agosto 2014]
Trazabilidad de enterococos en industrias artesanas de embutidos
Martín, B. | Garriga, Margarita | Aymerich, María Teresa | Corominas, Laura - [Abril 2009]
Caracterización de bacterias de interés tecnológico en productos fermentados mediante técnicas moleculares
Aymerich, María Teresa | Martín, B. | Rovira, J. | Garriga, Margarita - [Noviembre 2004]
 
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