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Las percepciones del consumidor en torno al etiquetado sobre bienestar animal Las percepciones del consumidor en torno al etiquetado sobre bienestar animal
Eurocarne
Nº 307. Junio 2022

Resumimos a continuación un informe de la Comisión Europea en el que se analiza la percepción de los consumidores sobre la información en torno al bienestar animal que está presente en el etiquetado de la carne y los productos cárnicos. Este documento será tomado en cuenta para la futura legislación y recomendaciones en torno a este tema. [Ver más…]
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Aspectos culturales y tecnológicos de los productos cárnicos tradicionales de las Islas Baleares
Fernández-Ginés, J.M. | Pérez-Álvarez, J.A. | Fernández-López, J. | Sayas-Barberá, M.E. | Navarro, C. | Sendra, E. | Lario, Y. | Martorell, J. - [Septiembre 2006]
Muestreo microbiológica de canales de ovino: comparativa entre técnica rápida y tradicionales
Fernández-Ginés, J.M. | Sáez-Plana, F. | Fernández-López, J. | Sayas-Barberá, M. E. | Sendra, E. | Pérez-Álvarez, J.A. - [Abril 2004]
Comparación del muestreo con técnicas microbiológicas rápidas y tradicionales en matadero sobre canales de vacuno
Fernández-Ginés, J.M. | AEFEMAC-AMEC (Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores de Maquinaria Cárnica y Afines | Fernández-López, J. | Sayas-Barberá, M. E. | Sendra, E. | Pérez-Álvarez, J.A. - [Marzo 2004]
Aplicación dela microbiología rápida como alternativa al muestro bacteriológico en matadero: evaluación sobre canales de porcino
Fernández-Ginés, J.M. | Pérez-Álvarez, J.A. | Sendra, E. | Sayas-Barberá, M. E. | Fernández-López, J. - [Enero/Febrero 2004]
 
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