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La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año La apuesta por la sostenibilidad y la digitalización centra la actualidad empresarial del último año
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 298. Julio 298

Con motivo de laguíacárnica realizamos un resumen de lo más destacado en cuanto a la actualidad empresarial de las compañías cárnicas en el último año. Factores como el fomento de la sostenibilidad, la digitalización o la apuesta por el bienestar animal y el medio ambiente han centrado las actuaciones llevadas a cabo por buena parte de las empresas cárnicas españolas pero también hay que señalar la innovación en productos y la adaptación a los cambios del consumidor tras la covid-19. [Ver más…]
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Índice bibliográfico de eurocarne 2020
- [Diciembre 292]
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2020-2021
Eurocarne - [Diciembre 292]
Tecnología digital, automatizada y en busca de la sostenibilidad
Eurocarne - [Diciembre 292]
Las ferias tecnológicas se adaptan a la nueva situación
Eurocarne - [Diciembre 292]
Importancia de la marca halal para el sector agroalimentario y los consumidores: implicaciones en el bienestar animal
Rodríguez Peláez, Nuria | García, Teresa | Martín de los Santos, Rosario - [Diciembre 292]
Mejora de la conservación del jamón ibérico loncheado mediante nuevas tecnologías de procesado y envasado
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Optimizando el proceso de secado de embutidos: IoT e inteligencia artificial
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Grupos de enfoque (“focus groups”) como herramienta cualitativa para el desarrollo de productos cárnicos más saludables
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Estrategias biológicas para contrarrestar el efecto de la reducción de nitrificantes en el aroma de embutidos curado-madurados
Flores, Mónica | Belloch, Carmela | Perea Sanz, Laura - [Diciembre 292]
Entrevista con Avelino Esgueva, gerente del Grupo Taesa
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Hamburguesa: la tecnología cárnica en sus manos
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La red Inprocarsa muestra los avances de los centros que trabajan en I+D+i para el sector cárnico
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