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“El uso de animales para la obtención de alimentos es, de lejos, la tecnología más destructiva sobre la faz de la tierra”, ha afirmado Patrick O. Brown, fundador de Impossible Foods. No es la única voz que se ha pronunciado en esta línea en los últimos tiempos. Sin embargo... ¿es realmente cierto? En este trabajo se analiza el impacto medioambiental que sobre el planeta tiene la producción cárnica. LEER |
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Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera.
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Repasamos a continuación las principales novedades tecnológicas aparecidas en la industria cárnica durante los últimos meses.
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Las empresas deben planificar cómo actuar frente a una crisis alimentaria, tanto internamente como en su política de comunicación. |
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Los productores españoles de jamón curado no paran de batir records. Ya sea en producción, en consumo o en exportaciones, año tras año las cifras crecen. |
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Los cambios demográficos y de comportamiento de los consumidores están impulsando a las empresas a crear productos alternativos. |
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