Más allá de los datos oficiales de su edición de 2024, el Salón Gourmets ha querido ahora hacer balance de su lado más solidario. Como todos los años la organización cede a diferentes ONGs un espacio para que puedan dar a conocer sus proyectos. 
 
Banco de Alimentos de Madrid estuvo presente durante los cuatro días concienciando, tanto a visitantes profesionales como expositores, de la importancia de ser solidarios con las personas menos favorecidas. Su misión es recoger alimentos para distribuirlos en comedores sociales, residencias u hogares de acogida de la Comunidad de Madrid y, como cada edición, el último día de feria los voluntarios recorrieron los pasillos en busca de productos donados por los expositores.
 
En esta ocasión y gracias a su generosidad, la ONG ha recogido la impactante cifra de 9.189 kg de alimentos (vs 6.750 kg en 2023).
 
Salón Gourmets también colabora con Aldeas Infantiles SOS que se encargó de informar a los interesados de las acciones que llevan a cabo como la protección a la infancia y a las familias vulnerables o el acompañamiento a los jóvenes en su integración social y laboral.
 
Gastronomía Solidaria, liderada por el chef Chema de Isidro, estuvo presente con show cookings desarrollados por prestigiosos cocineros y jóvenes en riesgo de exclusión social -que buscan incorporarse al mercado laboral del sector hostelero- y ponencias, como la que ofreció Aurora Rustarazo presidenta de la asociación "Residencia Mil Diferencias" para visibilizar el síndrome de Prader-Willi, una enfermedad rara que padecen alrededor de 3.000 personas en nuestro país.
 
Por otro lado, los visitantes también pudieron conocer la campaña “Aquí no se tira nada” promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que promueve el consumo responsable de los alimentos y así evitar el desperdicio alimentario.
 
Por segundo año consecutivo, Ucrania estuvo presente gracias al espacio cedido tanto por la Organización como por Ifema Madrid y Marva (empresa encargada del montaje de los stands) donde diferentes empresas del país dieron a conocer sus productos.
 
Librería Gastronómica Gourmetour+
El Salón Gourmets contó con este nuevo espacio en el que, durante los 4 días de celebración, los asistentes pudieron conocer los ejemplares de editoriales gastronómicas como Planeta Gastro y Abalon Books, así como las publicaciones de Grupo Gourmets –Guía Vinos Gourmets y revista Club de Gourmets– los ejemplares de autores como Serafin Quero "Málaga, Paraíso del Vino" y Andrés Sánchez Magro "Tabernas de Madrid" y el libro homenaje a Javier Oyarbide "Ayer y Oy" que se presentó el último día del Salón Gourmets y contó con la asistencia de amigos y familiares.
 
Un total de 2.000 euros ha sido la cifra recaudada en este espacio cuyo importe se donará integramente a Banco de Alimentos. Por su parte, los beneficios del libro homenaje "Ayer y Oy" irán destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.