La empresa especialista en productos cárnicos, Emcesa, ha activado la producción de su catálogo de temporada en sus instalaciones de Casarrubios del Monte (Toledo). El objetivo es adelantarse al incremento de consumo en la distribución y hostelería derivado de las comidas al aire libre. Esta campaña coincide con el 40 aniversario de la compañía, consolidando cuatro décadas de adaptación a las demandas del mercado nacional.

Innovación y especialización en el grill
La firma ha comenzado la elaboración de referencias específicas para parrilla, entre las que destacan:

• Costillas: versiones Tex-Mex, argentina y adobada.
• Cortes seleccionados: entrañas de vacuno, secreto, brochetas y pancetas marinadas.
• Clásicos: chorizos, morcillas y salchichas, pilares de su catálogo anual.

Estos productos emplean adobos diseñados para potenciar el sabor y facilitar la preparación, respondiendo a una tendencia de consumo que prioriza soluciones prácticas de alta calidad.

Impacto estratégico y crecimiento
El director general de Emcesa, Javier Mancebo, destaca que las referencias de barbacoa representan un porcentaje significativo de las ventas anuales. Según el directivo, la empresa mantiene una apuesta firme por el desarrollo de nuevas recetas para fortalecer su portafolio durante los meses de mayor actividad comercial.