La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (Asiccaza) celebró su Asamblea General Ordinaria por vía telemática. Durante la sesión, presidida por José María Gallardo Gil, los socios ratificaron por unanimidad la liquidación de 2025 y el presupuesto para 2026. El objetivo central es garantizar la solvencia de la entidad y financiar la nueva Extensión de Norma para potenciar la promoción e investigación del sector.

Balance y gestión económica
El ejercicio anterior destacó por una intensa actividad promocional en ferias y acuerdos con chefs internacionales. Gallardo subrayó que la unidad del sector ha permitido sacar adelante herramientas de financiación comunes que benefician tanto a productores como a comercializadores. Con el presupuesto de 2026, la asociación mantendrá sus líneas de interlocución con las administraciones y el fomento del consumo.

Nuevas incorporaciones y retos regulatorios
La directiva presentó a sus nuevos responsables de promoción y comunicación, perfiles estratégicos para captar recursos y mejorar la visibilidad de la interprofesional. Asimismo, los miembros analizaron los desafíos regulatorios inmediatos que afronta la caza, comparando en algunos puntos la normativa con otros sectores como el del vacuno para mejorar la competitividad.

Innovación y gastronomía
La hoja de ruta para este año prioriza el impacto de la caza en la economía rural y la biodiversidad. Los hitos principales serán:

• Venari: potenciación del Centro Internacional de Gastronomía Cinegética en Almagro.
• II Congreso de Gastronomía Cinegética: evento de referencia que se celebrará a finales de 2026.