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Limpieza y desinfección en la industria cárnica
El proceso de limpieza y desinfección constituye una de las principales ocupaciones en la actividad diaria de las industrias cárnicas. En este artículo se describen los distintos programas de limpieza y desinfección a desarrollar en mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados cárnicos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 96 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Proquimia (Dpto. Técnico)
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