Viernes, 26 de abril de 2024
Organización de la seguridad alimentaria en la industria. El modelo SAL y su aplicación al sector cárnico
El modelo actual de seguridad alimentaria está en pleno proceso de cambio. La situación exige por tanto, que las industrias alimentarias evolucionen hacia modelos de la gestión de la seguridad alimentaria acordes con este momento, y el sector cárnico no es una excepción. A este respecto en el presente artículo se presenta Sal, una iniciativa de Ainia para contribuir al desarrollo de este tipo de sistemas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 120 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Ortuño, Roberto
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Autor(es): Ortuño, Roberto
