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Estudio de la correcta clasificación de jamones de cerdo Ibérico en la Comunidad Autónoma de Madrid
Los autores de este trabajo evalúan la clasificación de las lonchas de jamones de cerdos ibéricos en la Comunidad Autónoma de Madrid que se venden con la denominación de "bellota".
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 174 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Rey, A.I. | López Bote, Clemente J.
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