Domingo, 17 de noviembre de 2019
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Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto del sexo (machos castrados, machos inmunocastrados, hembras y machos enteros) sobre la calidad de la canal y de la carne, los niveles de los compuestos responsables del olor sexual y la composición en ácidos grasos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 181 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Font i Furnols, María | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Velarde, A. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Hortós, Maria

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