Domingo, 28 de abril de 2024
Informe del Comité Científico de la AESAN en relación a los biofilms y su repercusión en la seguridad alimentaria
Los biofilms constituyen un gran problema para la industria alimentaria, son difíciles de eliminar y fuente de importantes problemas productivos y sanitarios. El Comité Científico de la AESAN ha elaborado un informe sobre los biofilms analizando cómo afectan a la seguridad alimentaria y apunta diversas estrategias para combatirlos, que les resumimos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 195 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Eurocarne
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