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Sistemas ÍTACA y TRIP: mayor control en la actividad y mejora de la trazabilidad en los mataderos de ibérico
El inicio de 2015 ha supuesto una serie de cambios en la actividad que se venía realizando a diario en los mataderos de porcino ibérico. Con la entrada en funcionamiento de los sistemas ÍTACA (Ibérico Trazabilidad y Calidad) y TRIP (Terminal Autónomo de Interface Pesada) se busca mejorar la aplicación de la nueva Norma de Calidad para los productos del cerdo ibérico.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 233 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)

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