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Martes, 23 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 233



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SUMARIO

La industria alimentaria y cárnica registran un comportamiento positivo a lo largo de 2014
Avances en la puesta en marcha de la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria
Se constituye Provacuno, la organización interprofesional del sector vacuno español
Lo que no mejora deja de ser bueno: los metaestándares se actualizan
Nuevo marco legislativo para la obtención de certificados veterinarios para la exportación fuera de la UE
Sistemas ÍTACA y TRIP: mayor control en la actividad y mejora de la trazabilidad en los mataderos de ibérico
Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y carne ecológica de potro
Un método rápido de análisis por PCR en tiempo real para detectar una inserción en el gen de VRTN que afecta al número de vértebras, a la conformación de la canal y a la composición de la carne en el cerdo
Entrevista a Víctor Pascual, director de Bta.
Lleida acogerá el XV Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados: punto de encuentro del sector
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