Lunes, 18 de noviembre de 2019
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Uso de sustancias naturales en la elaboración de productos cárnicos elaborados con carne de cordero
En este trabajo se presentan las características de algunas de las especias tradicionalmente utilizadas en la elaboración de derivados cárnicos y el resultado del empleo de dichas especias en la elaboración de hamburguesas de carne de cordero.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 277 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Vergara, Herminia | Cózar, A

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