Martes, 30 de noviembre de 2021
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Problemas sensoriales del jamón curado (IV)
Avanzamos un capítulo más de la serie de artículos que estudian los problemas sensoriales que pueden aparecer durante el proceso productivo de elaboración del jamón curado, concluyendo en esta ocasión con los problemas sensoriales debidos al aspecto.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 300 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto

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