Martes, 5 de diciembre de 2023
Aditivos: aliados necesarios
La creciente tendencia de consumo (y de estilo de vida) que prima aquello que se considera como “natural”, “sano” o “ecológico”, en muchas ocasiones de manera equivocada, ha derivado en una corriente que pone en cuestión el uso de aditivos en la industria alimentaria en general y cárnica en particular. Sin embargo, los aditivos, tal y como ratifican los estudios científicos, son importantes no solamente para potenciar el aroma o el sabor o para mejorar la textura de los productos, sino también para garantizar una mejor conservación y seguridad alimentaria.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 311 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)
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Número de páginas: 11
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)
