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Revista Eurocarne

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Especial Meat Attraction 2023. Novedades para el sector del envasado. Entrevista con Giuseppe Aloisio.

Vuelve Meat Attraction y mostramos las principales actividades y novedades que se presentarán durante esta feria. Además dedicamos un espacio especial para el sector del envasado a través de un resumen de la primera de las jornadas MeaTIC en la que hemos analizado la actualidad del sector con el incremento de costes y el nuevo impuesto en vigor desde comienzos de año.
Además, entrevistamos a Giuseppe Aloisio, adjunto a la secretaría general de ANICE.
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SUMARIO

Así será Meat Attraction 2023, la gran cita de la industria cárnica
Las empresas adelantan novedades con las que captarán la atención de los visitantes en Meat Attraction
El chivo expiatorio
Entrevista con Giuseppe Aloisio, adjunto al secretario general de Anice
Principales problemas sensoriales en la elaboración de derivados cárnicos tratados por el calor (I)
Proyecto GO CAVALE: desarrollo de estrategias innovadoras para la producción de carne de potro de calidad
Efecto de la alimentación, tipo de músculo y envasado sobre la calidad de la carne de Avileña-Negra Ibérica (parte I)
Tipos de consumidores de carne de cerdo y su influencia en la discriminación entre colores de carne
Aplicación de la secuenciación masiva en la identificación de la microbiota presente en paletas de cerdo ibérico de bellota
Análisis económico financiero de la industria cárnica española (2019 – 2021)
Las novedades legislativas marcan presente y futuro del envasado
Sosteniblidad, nueva legislación y ahorro de costes en el envasado para la industria cárnica, en las Jornadas MeaTIC
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