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Viernes, 26 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 157



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SUMARIO

Inaugurado el Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios (CENTA)
Entrevista con Andrés Gavilán, presidente de AFCA
Posibilidades de la utilización de algas en el desarrollo de productos cárnicos potencialmente funcionales
Secado rápido de productos cárnicos crudos curados. Tecnología Quick-Dry-Slice process (QDS process)
Nuevas normas para el control e identificación individual de los animales
Publicado el Reglamento 700/2007 sobre la comercialización de la carne procedente de bovinos de edad igual o inferior a doce meses
Guía para el control oficial de la toma de muestras y pruebas microbiológicas de alimentos según el Reglamento (CE) nº 882/2004
Certificación ISO 9000 e ISO 14000 en la industria alimentaria
Prevención de riesgos producidos por la realización de movimientos repetitivos en la industria cárnica
Celebrada la I Convención de Cecarne
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