Jueves, 14 de noviembre de 2019
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Revista Eurocarne

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Mataderos - Higiene y seguridad alimentaria.

Interporc volvió a reunir a un gran número de personalidades e instituciones relacionadas con el sector cárnico en su III Foro Internacional del Porcino que resumimos en este número. También analizamos el auge que está cogiendo el mercado halal para las exportaciones. Otro evento importante ha sido las XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria de Avesa.
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SUMARIO

El sector porcino español saca músculo
El mercado halal, un gran atractivo para el sector cárnico
Entrevista con Francisco Marcén, presidente de Interovic, la interprofesional del ovino y caprino
Recomendaciones de la Comisión Europea para flexibilizar la gestión en materia de seguridad alimentaria en las empresas
Herramientas novedosas en la higiene en industrias alimentarias
Uso de altas concentraciones de dióxido de carbono para el aturdimiento de conejos criados para la producción de carne
Alcaloides tropánicos, pirrolizidínicos y ergóticos en piensos y productos cárnicos; ¿un riesgo químico emergente?
Oviedo acogió la celebración de las XXV Jornadas Avesa de Seguridad Alimentaria
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