Eurocarne Digital - Revista especializada en el mercado y la industria cárnica

Nº 288 Agosto 288

Cambios en la distribución comercial y en el consumidor en la compra de carnes y productos cárnicos.

En el número 288 de EUROCARNE hemos querido mostrar los cambios que la distribución alimentaria ha hecho en la venta de carnes y productos cárnicos. Para ello hemos hablado con los responsables de compra de Alcampo, Aldi, Carrefour, Consum, Covirán, El Corte Inglés, Eroski y Supersol además de la distribución tradicional representada por Carnimad. También analizamos las posibillidades que el e-commerce ofrece a este sector.

Todo esto junto a otros artículos técnicos interesantes. ¡No se lo pierdan!

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SUMARIO

La distribución da un paso al frente

El consumo alimentario afronta una nueva era

El gran desafío del e-commerce

Actitudes de los consumidores de carne de cerdo en el noreste de España y Portugal

Las preferencias del consumidor hacia el jamón ibérico y su relación con el sistema de producción

Inactivación de Listeria monocytogenes durante la elaboración y maduración del jamón curado

Uso de recubrimientos naturales enriquecidos con compuestos antioxidantes en la mejora de la calidad de la carne fresca

Aplicación de la espectroscopia de resonancia magnética nuclear al análisis de embutidos

eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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