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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Situación actual del sector cárnico
Análisis y evolución de las principales variables económicas de la industria cárnica española
El sacrificio humanitario de los animales de abasto
Aspectos importantes en la industrialización de la carne de ave
Un año de AEFEMAC en AMEC
La oxidación del colesterol y su influencia en la calidad de la carne y productos derivados
Sistemas de calidad en laboratorios agroalimentarios
Entrevista a Pilar Ayuso, Directora General de Política Alimentaria e Industrias Agrarias y Alimentarias
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