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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de Zamora
Castro Alfageme, Santiago | Osorio Argüello, María Teresa | Cabeza Herrera, Enrique A. | Mateo Oyagüe, Javier | Zumalacárregui Rodríguez, José María - [Abril 2004]
Pruebas sensoriales de Chorizo Zamorano realizadas por consumidores
Castro Alfageme, Santiago | Vieira Aller, Ceferina | González Fernández, Consuelo | García Cachán, Mª Dolores - [Octubre 2003]
 
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