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Revista Eurocarne

267

Seguridad alimentaria. Higiene y Mataderos

La edición 267 de eurocarne dedica una parte muy especial a las resistencias antimicrobianas. Forman parte de la Sala de despiece en un artículo con el que mostramos la amenaza que pueden suponer para la población mundial. También hablamos sobre cómo evitarlas. Abordamos los nuevos métodos de aturdido aprobados para el sacrificio de aves. También informamos sobre la pasada edición de FIC Guijuelo, Meat Tech en Milán y sobre las diversas presentaciones hechas de Meat Attraction.
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SUMARIO

RAM: la amenaza latente
La producción de alimentos y las resistencias a los antimicrobianos
Control microbiológico en alimentos V gama: normativa, riesgos, técnicas
Autorizado el aturdimiento de aves para sacrificio por baja presión atmosférica
Luis Planas, nuevo ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación
Ipack-Ima y Meat-Tech registraron la mayor participación de su historia
Mayor número de expositores y récord de asistencia en FIC Guijuelo
Meat Attraction 2018, cerca del pleno de adjudicación de espacio
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