Jueves, 21 de septiembre de 2023
Nº 311
Aditivos, sector ibérico y mataderosDedicamos nuestra Sala de despiece a los aditivos, tan necesarios para la diversificación de derivados cárnicos y la garantía de sus seguridad y calidad alimentaria.
También hemos analizado la evolución del consumo de productos ibéricos a lo largo de los dos últimos años coincidiendo con la pandemia por la covid-19.
Además, hacemos un repaso a las últimas exigencias normativas para los mataderos y avanzamos otras que están por llegar relacionadas con nuevas normas en materia de bienestar animal dentro de la estrategia De la granja a la mesa.
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SUMARIO
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