Miércoles, 19 de junio de 2019
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Revista Eurocarne

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SUMARIO

El porcino mantiene el crecimiento pese a la estabilidad en la producción y las exportaciones
Entrevista con Clemente Loriente, presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Interporc
Situación actual del mercado mundial de porcino y de las exportaciones españolas
Efecto de la inmunocastración sobre los parámetros productivos, de calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos Duroc destinados a la producción de jamón curado
Listeria monocytogenes en la industria cárnica. Identificación de la diversidad genética y fuentes de contaminación mediante técnicas moleculares
Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos
Próxima celebración del 2º Simposio Internacional Fermented Meat Valencia
Uruguay acogió la celebración de la 60ª edición del ICoMST
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